最高のパフォーマンス
これぞプロフェッショナルの仕事・・・
私もこのような仕事をし続けていたい、と強く思いました。
それは・・・
噂には聞いていた目黒の「とんき」(とんかつ屋さん）です！
カウンターは白木でそれが一切汚れていない、
30分も並んで待つのですがそれが苦痛じゃない、というのも
カウンター内にいる係の人が目配り細やかに全ての人の注文を事前に聞いてくれるから。
厨房が素通しになっていて、中で完全分業が行われているのが上質のパフォーマンスを見ているようで感動的。
それでいて職人面しない人々の、すがすがしい働きっぷり！
天井もぴかぴか。いつ掃除しているんだろう…清潔。
なにもかもが気持ちのいい空間でした。
最近見たどんな舞台より感動的でした。
それが とんかつ屋「とんき」の日常。
私はひれかつ定食、いただきました。1800円は安い！！！
舞台に立つ者として吸収したいスピリットがそこにありました。
学ぶのは舞台からだけじゃない、決して。
